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外卖代运营18天成交额上涨4425%,看食咖如何为餐饮商家打造代运营解决方案?
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2019-09-18 11:56:10 外卖代运营18天成交额上涨4425%,看食咖如何为餐饮商家打造代运营解决方案?

外卖用户的稳定增长、下沉市场的挖掘、商户的迭代更新等,仍然给后来人留下了巨大的想象空间。

【猎云网(微信:ilieyun)海南】9月18日报道 (文/郑丽萍)

Iimedia Research数据显示,2018年中国外卖用户规模较于2017年增长17.4%,达到3.58亿人,2018年外卖市场规模突破了2400亿元,2019年全年整体市场规模将超过2800亿元。虽然增速放缓,但随着行业的成熟也催生了新的细分领域与增量市场。

2018年,各行各业都在经历着互联网的寒冬,无论是资本还是市场都显得十分凋敝,但外卖代运营赛道是一个例外,食亨10个月内完成两轮亿元级的融资、商友完成数千万的Pre-A轮融资,掌单完成千万美元A轮融资……

有机构预言这条赛道内会跑出一个千亿美金的企业,诚然,资本注入推动了一批头部企业的诞生,但是行业的独角兽还尚未形成,外卖用户的稳定增长、下沉市场的挖掘、商户的迭代更新等,仍然给后来人留下了巨大的想象空间。

外卖行业成餐饮主战场之一,食咖助力商户抢占流量入口

海南骁匠网络科技有限公司,创始人吴超,成立于2018年11月,旗下项目为“食咖”,创始人团队曾均就职于各大外卖平台,具有互联网+餐饮领域工作背景,主要为商家提供基于外卖平台的代运营服务方案。

外卖行业是目前餐饮的另外一个非常重要的主战场,作为其细分领域,外卖代运营主要集中在产业图谱中的平台端口,食咖代运营的核心,是运营团队落地助力商户抢占线上的流量入口,最大限度的获取外卖平台所剩不多的资源。

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外卖市场里,产品品质是影响店铺长期存活的关键点之一,但运营方法、产品品类、商圈属性等也是不能含糊的关键因素。就海口市场为例,食咖将外分为九大品类,六大商圈,在自身建立的品类与商圈的二维因素基础上,根植于外卖平台所提供的数据系统管理,对商家店铺进行运营数据的多维度复盘分析。

吴超告诉猎云网,食咖前期市场团队的挨家挨户进行地推,签约成功后,运营团队会及时到店拜访,真正了解店铺情况,提高信息处理效率,将线上与线下达到高度契合,这为食咖带来了不错的业绩,据了解,食咖首批月度签约商户续签率达85%,第一季度与食咖再次深度合作的用户在75%以上。

六大服务板块,外卖代运营涵盖一站式运营产品

外卖代运营涉及的主要服务分为六大板块,分别为视觉设计、商圈调研、文案优化、数据复盘、营销策划、分析维护;

其中,视觉运营主要通过门店形象的改造来提升进店转化率;而商圈调研则是对比同品类商家的信息,把握市场趋势;数据复盘侧重在周报数据的分析,提供精细化运营。

食咖为商家提供的服务产品共有三大类,一是新店一站式孵化方案,二是商户外卖代运营,三是图片摄影以及宣传物料提供。猎云网获悉,食咖收费模式主要是分阶段收取服务费,商业模式以TO B为主,2018年基本实现盈利。

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猎云网得知,食咖重点布局的代运营服务,集中在第二大类,运营服务以时间周期、单双平台来进行区分,时间周期分为月度、季度、年度托管运营,平台则是以美团、饿了么等头部外卖平台为主。

其中,月度运营收费区间在2099~2599元,季度运营收费区间在4388~4888元,半年运营收费区间在7888~8888元,其中,以季度为周期的托管运营是食咖大多数客户的选择,从去年11月成立至今,已服务了海口市内四百余家客户。

季度运营成客源主要选择,策划流程化解决方案

以季度运营为例,食咖的外卖代运营流程分为四个阶段:第一阶段是为期一周的设计周期,在这期间内,对商家店铺打造、平面设计以及运营方案等进行策划;第二阶段是三周的运营初期,复盘周报数据并制定解决方案,进行实时调整,猎云网了解到,周报数据主要关注店铺曝光率、进店转化率、新老客复购率、下单转化率;

第三阶段是一个月的运营中期,期间内,食咖会整理周报纬度数据、记录营收数据如转化率、新老客占比,进行策划方案实时调整,同时升级店铺平面设计;最后阶段主要是运营后期的把握,如周报数据分析整理、策划提升利润空间、数据汇总并且进行下个季度的工作规划。

吴超给猎云网展示了食咖正在服务中的案例,以地方特色菜为主打的老店运营,接入食咖外卖代运营之前,1500单/月,接入代运营之后,每月单量增长到了3600单;

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而以麻辣烫主打的老店运营,画面显示,从7月1号到7月5号,商家店铺营业额为两位数,有效订单仅有2单;7月5日至7月22日,线上托管运营18天后,店铺营业额高达17000+,较于前五日营业额增长4425%,有效单量为561单,增长了4575%。

外卖代运营系“非标”产品,服务属性不可缺失

据悉,在外卖代运营领域,头部企业均会集中针对某一类客户群体,如食亨面向需求高的头部用户、再惠面向市场占有量大的腰部用户、E管家重点关注的长尾市场,但食咖的外卖商家客户群体并不以”头部、腰部、尾部“来划分;头部企业所侧重的数据系统打造,在食咖也没有这一系统的踪迹。

原因何在?吴超表示,在美团外卖工作的几年时间里,他对海南省内主要外卖区域都有深度的了解,本身代运营类属于非标产品,不同的商家有不同的需求,目前十余人的团队可以cover商家们的需求。但用户们还是集中在付费意愿强的餐饮商家,尾部市场内生命周期短的企业,付费能力弱,做市场推广时也会自动过滤。

至于数据系统的打造,一来数据系统的开发需要花重金打造,人工决策符合当前的发展阶段;二来,从美团外卖的商家后台系统,就可以看出商户症结所在,从而提出解决方案,这与创始人团队所具备的基本功分不开。

外卖代运营行业内的“明星企业”食亨也早早地进入了海南市场,但是同行们的进入并未给吴超团队带来过多的压力。他认为,外卖代运营的’服务属性”是尤为明显的,食咖重点布局海口市,在维护客户关系上侧重服务意识,为商家带来看得见的服务、实打实的营收才是最重要的。


项目:食咖
公司:海口骁匠网络科技有限公司

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