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冻品在线林志勇:消费升级,最核心的还是供应链升级
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2019-05-30 18:11:39 冻品在线林志勇:消费升级,最核心的还是供应链升级

对于消费升级来讲,最核心的还是供应链升级

【猎云网(微信:ilieyun)上海】5月30日报道(文/田甜)

5月30日,“FUS猎云网2019年度消费升级产业峰会”在上海扬子江万丽大酒店隆重举行,近百位知名资本大咖,独角兽创始人、创业风云人物及近千位投资人与创业者共聚一堂。本次峰会由猎云网主办,锐视角、猎云资本、猎云财经、企业管家、创头条协办。

峰会上,冻品在线董事长、CEO林志勇发表了题为《消费升级的供应链机会》的演讲。他指出,对于消费升级来讲,最核心的还是供应链升级。

冻品在线成立于2015年,是专注全球冷链食品供应链的B2B平台,用户包括餐厅、社区、便利店、菜市场、新零售客户等。据林志勇介绍,目前,冻品在线累计和全球大几百家的厂家、基地达成直供和定制的战略性合作,线下的下游客户接近百万家,帮助厂家降低5%的流通成本,提高了20%以上的产销匹配效率,帮助终端用户降低10%以上的采购成本。

对消费升级的大趋势,林志勇表示,消费升级的场景非常多,餐饮和新零售是两个非常重要的场景。而这两个场景对供应链的要求有三点:更高品质、更低价格、更快周转。这就需要供应链的进一步升级。

他指出,供应链升级有三个非常重要的层面:一是全球化升级,不单要满足本地化供应链,还要满足全球化跨境供应链;二是冷链化升级,冷链是非常重要的基础设施;三是数据化升级,所有业务都会变成数据,从而形成反向定制。

在林志勇看来,冻品在线能够为消费升级供应链提供强大赋能。一是冻品在线是打造数据驱动的反向供应链;二是冻品在线在全国建立了近20个冷链物流配送中心,还有100%控股的子公司易鲜冷链,花费大量资金打造了城配最后一公里的冷链配送体系,从而形成了卓越的履约能力。

他还指出,在消费升级时代,做优秀的供应链公司和平台,需要具备五大特征:一是全球化特征,一定要有全球化视野整合供应链;二品质化,要用精选的模式优选全球最好的产品进到平台;三是规模化,没有规模,就没有成本和效率优势;四是扁平化,改变层层批发商的供应链模式,让源头直达消费端;五是数字化,数字是数据驱动供应链非常重要的基础。

2019年,猎云网以发现产业独角兽为初衷,全面开启“FUS(Future unicorn Summit)未来独角兽峰会”品牌。本次大会以寻找产业独角兽为初衷,围绕“消费升级+产业”的主题,对新时代下的消费升级进行解析,分享投资人视角下的产业新机会,共同探秘消费升级领域未来独角兽的机遇与挑战。

林志勇.jpg

以下为林志勇演讲实录,猎云网整理删改:

今天的主要话题是消费升级,我来谈谈在消费升级环境下供应链的机会点。

什么是消费升级

什么叫消费升级?消费升级是围绕着“品质、效率、体验”的品类升级、品牌升级、服务升级、渠道升级!

品类升级包括哪些?以前的品类很单一,消费升级后需要的品类更加丰富。品类从原来的只是满足基本的需求到现在要满足更多更高层次的需求,所以SKU(全称为 stock keeping unit,定义为保存库存控制的最小可用单位。SKU在淘宝指宝贝的销售属性集合,供买家在下单时点选)越来越多,品质也会得到很大的提升。

品牌升级以前只是产品的功能层面需求比较多,但现在不单要有产品,而且还要有情感品牌属性。

服务升级包含两方面,一是需要更好的体验,所有的消费升级都跟体验有很强的关联,二是服务方面也需要更加高效,以前在传统电商平台下个订单可能3、5天才能到货,现在当天就要到货,甚至有很多30分钟就要到货,所以即时的配送和到家的服务非常受欢迎。

渠道升级,除了以前在非常传统的渠道里买产品,现在的渠道会更加丰富,基本上所见即所得,只要你看得见的地方都可以变成新零售消费升级非常重要的渠道。

消费升级有非常多的场景,包括母婴、时尚用品、化妆品、付费知识等都是消费升级。但跟我们冻品在线相关的有两个场景非常重要:一是餐饮消费升级;二是新零售消费升级。

餐饮消费升级,像饿了么星选是在外卖平台上提供更升级的服务,还有比如新餐饮、品牌外卖,原来外卖只是满足温饱问题,现在人们对口感和食材的品质要求更高,还有餐饮连锁化等等都是餐饮消费升级的体现。

新零售消费升级更多,原来只是很简单的买卖关系和零售关系,现在要更多的线上和线下融合,以及在这个基础上通过更个性化的输出、更柔性的定制来满足消费升级。所以盒马、超级物种、叮咚买菜等都是新零售的升级。

消费升级的核心是供应链升级

餐饮和新零售消费升级对供应链的要求有三点:更高品质、更低价格、更快周转。

更高品质来源于几点:一是源头稀缺化。如果你还仅仅是供应非常普通的产品,从品质上来讲,可能就不能带来很多消费升级的良好体验,所以源头稀缺化非常重要。二是产品品质化。产品不仅仅只是满足基本需求,还要满足更多个性化的需求,所以产品的个性化以及品牌的体验化都要提升。

更低价格。如果是更高品质、更高价格,就是往奢侈品方向走了,这不是最难的。在消费升级的新供应链体系下,要求商品不但有更好的品质,还要有更低的价格,所以对供应链的考验非常大,所以我们要一手正品、源头直供。如果还是原来多层级的代理方式,从批发商那里拿货再卖给消费者,会达不到低价高品质的效果,所以要求渠道要更加扁平化。

更快周转。一定要基于消费数据驱动供应链体系,要通过销售预测、个性化消费数据实现“以销定产”,达到更快的周转效率以及更低的履约成本。

对于消费升级来讲,最核心的还是供应链升级,而供应链的升级有三个层面非常重要:一是全球化升级,不单要满足于本地化的供应链,还要满足于全球化跨境供应链;二是冷链化升级。目前,供应链的基础设施还非常薄弱,很多都是面包车、三轮车在送货,当你要满足很高的对食材和食品安全需求的时候,冷链是非常重要的基础设施;三是数据化升级,所有业务都会变成数据,从而形成反向的定制,这就需要培养新型供应链的生产关系。没有数字化就没有消费升级,在新零售的下半场,以数字化促进供需融合,以研发为起点,从终端门店到工厂生产,形成一体化的信息共享平台。

冻品在线,为消费升级供应链赋能

先普及一下冻品是什么?冻品是指-18℃冷藏跟储运条件下标准化的农产品,包括猪、牛、羊、鸡、水产、海鲜,也包括冷冻面米、冷冻蔬菜等。这是一个万亿的市场。

很多人问冷链食品会不会品质不如新鲜的产品呢?其实这是一个非常大的误区。市面上鸡、鸭肉99%是冻品,因为活禽是不能流通的,只有通过了检验检疫、标准化分割完才能对外流通。

还有水产海鲜,在远洋捕捞的时候,在船上就要冷冻起来,不然拉到岸上早就死掉了。反而是在船上速冻,使深海捕捞的鱼更健康,更有营养。基本上跨境帝王蟹、阿根廷对虾、澳大利亚牛羊肉都是冻品,品质更好,更加健康。

原来冻品供应链领域存在哪些痛点?一方面传统流通有非常多层级,所以很多餐厅、很多新零售商去批发市场拿货的时候就太贵了,为了便宜他们只能进乱七八糟的货源,对消费而言,是非常大的降级而非升级。传统的批发在产品品质上有很大的问题,所以必须要扁平化,让更多的餐厅花更少的钱买到更好的食材。

冻品在线是做什么的?冻品在线是专注全球冷链食品供应链的B2B平台,为餐饮、新零售的消费升级提供更好的供应链赋能,可以做到更多的源头、更好的品质、更低的价格、更快的送达。我们的用户包括餐厅、社区便利店、菜市场、新零售客户,比如说现在比较火的社区拼团、生鲜到家,我们就是他们的供应商,因为它们自己没有很强的供应链,而我们有全球的供应链资源给他们进行赋能。我们的源头是全球、全国的生产厂家,能够根据不同的消费需求形成更好的厂家定制和反向定制。

冻品在线是打造数据驱动的反向供应链。作为交易平台,每一笔交易都会有数据沉淀下来,冻品在线把很多的产品SKU数据化,把很多标准数据化,这样就形成非常强的数据驱动反向供应链。我们建立了食材研究院,致力于中餐标准化,把中式餐饮食材的加工标准、菜谱的标准变成一套标准化的数据输出给厂家,让厂家直接根据数据标准来做定制,大大提升了产销的匹配效率,大大提升了产业供应链效率。

冻品在线有非常强的履约能力,我们在全国建立了近20个冷链物流配送中心,还有100%控股的子公司易鲜冷链,花费大量资金打造了城配最后一公里的冷链配送体系。而这个体系将为整个行业消费升级提供非常好的基础设施,而且冷链物流公司也会变成第三方冷链物流平台,现在已经为超级物种、食享会、松鼠拼拼等新零售客户、社区拼团客户提供最后一公里的冷链物流配送服务。

目前,我们累计和全球大几百家的厂家、基地达成直供和定制的战略性合作,线下的下游客户接近几十万家,近百万家餐厅、便利店、新零售平台,帮助厂家降低5%的流通成本,提高了20%以上的产销匹配效率,帮助终端用户降低10%以上的采购成本,让他们花更少的钱买到更优质的全球食材。

现在,我们已经发展到福建、浙江、江西及西南等地的近20个城市,预计未来2-3年会覆盖全国百城,把全国最主要的城市基本都覆盖。展望未来,在为消费升级做很强的供应链赋能的同时,我们希望真正通过平台的数据提升行业的流通效率,提升行业上游供给侧改革以及下游更加个性化的服务。

在消费升级的时代,做优秀的供应链公司跟平台必须具备哪些特征?一是全球化特征,一定要有全球化视野整合供应链;二是品质化,要用精选的模式优选全球最好的产品进到平台;三是规模化,供应链平台非常重要的一点是规模化,没有规模,就没有成本的降低和效率的提升;四是扁平化,如果仅仅是批发商一批二批拿货供给消费者和终端,很难做到非常优质;五是数字化,数字是数据驱动供应链非常重要的基础。

谢谢!


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