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六道工艺煮出茶中精华,茶煮从手工现煮鲜奶茶切入市场
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2018-03-23 六道工艺煮出茶中精华,茶煮从手工现煮鲜奶茶切入市场

据悉茶煮一瓶鲜奶茶的热量只相当于半片全麦面包

【猎云网(微信:ilieyun)大连】3月23日报道(文/沙孟影)

据相关数据,2017年中国乳制品的市场规模约为2500亿元,受消费升级的影响,预计到2020年将达到6000亿元的市场规模。

新式茶饮是近几年来中国茶业市场异军突起的一员,主要面对的是年轻的消费群体。随着用户对于饮品需求的不断提升,乳制品+茶的组合奶茶逐渐成为大众饮品消费的一个新风口。

然而,当下市场上的绝大多数奶茶采用奶精粉(反式脂肪酸)、糖精、咖啡因等不健康的原料添加勾兑而成,对人体危害很大。奶精茶、芝士奶茶等普遍热量较高,容易造成发胖以及心血管疾病。

猎云网(微信:ilieyun)近日接触的茶煮,是一款手工现煮鲜奶茶品牌。作为茶饮市场中的一员,区别于一般的茶饮品牌,茶煮的主打产品是鲜奶茶,由纯牛奶和原叶茶混合煮成。

茶煮的创始人骆凡,在创建茶煮品牌前一直在国外留学工作,期间他发现美国与法国的当地人都对自己的饮食文化很自信,尤其是咖啡文化,并将其传遍全球。骆凡当时就在思考为什么中国的茶文化不能传播到全世界呢?如果星巴克能开遍全球,中国茶也可以。

于是,骆凡大胆地将传统煮茶工艺与乳制品融合到一起,创办了茶煮。

具体来讲,茶煮品牌的特点在于:

六道煮茶法。传承《茶经》煮茶法,精选鲜牛奶和原茶,通过磨茶、煮水、投茶、环击、止沸、混煮六道工艺,煮出茶多酚营养含量高出国家标准6倍、蛋白质含量高出国家标准4倍的手煮鲜奶茶。

超高温灭菌。茶煮自主研发了将茶与牛奶进行混合,然后通过超高温管道进行杀菌的鲜奶茶UHT灭菌法。在完全杀灭微生物的情况下,不需添加防腐剂即可常温保存运输6个月时间。

巴氏杀菌。茶煮门店将红酒杀菌的巴氏工艺应用于茶饮杀菌中,通过热灌装消灭细菌、酵母菌、微生物,但茶饮营养毫发无损,口感生鲜如初,保留茶中营养元素。

闪蒸奶。牛奶在加工过程中,利用高温、高压、真空环境,把其中水分蒸发处理掉,使其奶味香浓,从而提升奶茶浓郁度。

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盈利模式方面,茶煮目前在北京有两家体验门店,并在京津冀周边地区建立了瓶装产品销售渠道,支持全国配送,同时建立了微信自有商城、小程序等销售渠道。

目前茶煮的产品定价在11-15元/300ml,已有80多个SKU库。种类涉及手煮茉莉、玫瑰、经典普洱、高山乌龙等鲜奶茶。

团队方面,茶煮创始人骆凡拥有美国Gettysburg College经济学及法语双学位最高荣誉学士学位,曾在巴黎的法国农渔业部和纽约美世咨询等任职,并担任通用汽车、可口可乐、Pfizer辉瑞制药、太古集团、唯他集团、中国石油等的管理咨询顾问。

联合创始人陆冕曾就读于美国芝加哥大学,家传自幼熟识多种茶叶,重庆西南大学市场营销学学士学位。

据猎云网获悉,项目目前计划寻求A轮融资。

 

项目:茶煮
公司:唐壶(北京)文化有限公司
微信公众号:茶煮

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