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消费升级趋势下,Pree要做冰激凌界的“小而美”
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2017-07-04 消费升级趋势下,Pree要做冰激凌界的“小而美”

你会为一根29块的冰棒买单吗?

【猎云网(微信:ilieyun)上海】7月4日报道(文/程远肖)

据中国产业信息网的报告显示,2015年中国冰淇淋行业销售额为393亿元,同比增长0.66%。在全球冰激凌市场中,中国正以20%-30%的速度不断飙升,成为冰激凌发展速度最为迅猛的国家之一,且在未来5年内,冰激凌市场还在不断增长。

面对如此大的市场空间,“Pree”从健康、时尚的角度切入,要做冰激凌界的“小而美”。

Pree由卓凡带领创立,最早在瑞士创立。目前公司共有两个冰激凌品牌:一个是Pree,在瑞士注册,由一位原米其林三星主厨创办,因为采用冰激凌的原始配方和先进的机器制作而深受欢迎。之后卓凡将Pree的口感和风格带入国内,Petit Pree诞生,卓凡希望Petit Pree的进入能给稳步发展的国内冰激凌市场带来新变化和新选择。

中国的冰激凌市场发展至今,已有30多年的历史,目前形成国内(如蒙牛、伊利、光明)和国外(哈根达斯、八喜)等品牌林立的格局。作为一个新兴品牌,要想打入早已划分好的冰激凌市场,Petit Pree或许显得能力薄弱,但正如卓凡所说,“我们不和其他品牌比较,我们只是希望给市场和消费者提供一些新的选择,这是我们的定位,而且从目前的市场反应来看,Petit Pree表现不错。”

卓凡将Petit Pree定位于一个健康、年轻、时髦的冰激凌空间,其带来的用户体验不仅有健康清新的品质口感,还有浓郁法式风的空间体验。换句话说,卓凡要做的不只是一个冰激凌品牌,还是一个围绕冰激凌而营造出来的Ice Bar。据卓凡介绍,Petit Pree的设计风格全部由法国名设计师Baptiste Bohu操刀带领,Baptiste Bohu在国际上享有盛名,曾获得多项国际设计大赛。

Petit Pree目前的产品主要有三种:以GELATO(意大利的一个经典手工冰淇淋品牌)配上当季鲜果压制而成的Gelato bar意式雪糕、用新鲜水果做成的Sorbet Fruit bar雪芭鲜果棒和Softy软冰激凌甜筒。其中,雪糕棒有20多种口味选择,和市面上其他冰激凌品牌相比,能给用户带来更多的口味选择。在食材上,Petit Pree只使用当季鲜果,季节限定,及时更换。成本上的投入让Petit Pree比起其他品牌定价略高,目前,Petit Pree的意式/水果冰棒定价在18-29元,而一个普通的冰激凌定价不超过10元。

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虽然定价偏高,但Petit Pree却市场反应良好。事实上,卓凡之所以将Petit Pree冰棒定价偏高也是有原因的。在创办Petit Pree之前,卓凡有着自己的餐厅店,Petit Pree曾在这家餐厅试吃过一段时间,辛辣的菜品之后一个清爽的冰激凌,Petit Pree深受消费者欢迎,甚至有些消费者为了冰激凌来餐厅吃饭。于是,Petit Pree应运而生。

依靠口碑传播的Petit Pree目前在上海开有4家门店,被上海小资美食、周末去哪儿、shanghaiwow等受众喜爱的自媒体多次评为“上海十大受欢迎的冰激凌品牌之一”。此外,Petit Pree也不断策划参与和各个知名品牌的跨界合作,比如去年和全球知名娱乐软件公司EA、国内echo回声音乐节、蛋白粉品牌NGC的合作,旨在打造Petit Pree的品牌影响力。据卓凡透露,未来,Petit Pree还会参与到Tiffany、伯爵等品牌的定制合作中。

目前,加上店内人数卓凡团队维持在40人左右,三位联合创始人均有海外背景,对时尚有很高的敏感度。据悉,卓凡计划年底将Petit Pree开到10家。

 

产品:Petit Pree
公司:上海蒲芮餐饮管理有限公司

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