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中厨联:聚合24万厨师资源,要做专业版的“下厨房” 
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2017-01-21 08:32:27 中厨联:聚合24万厨师资源,要做专业版的“下厨房” 

今年上半年还要做厨师培训。

【猎云网(微信:ilieyun)北京】1月21日报道(文/张梦华)

眼下,在中国有800多万厨师,除了少数处于顶尖水平享有优厚待遇的从业者之外,多数厨师在技艺、收入方面表现平平,与公众在影视中看到的“大肚厨神”或“混血男厨”形象相去甚远。和很多其它行业的中间阶层一样,他们多数拥有较强烈的学习诉求,期望在厨艺和收入上得到进阶,而在大部分人的认知系统里,除了针对初学者的新东方厨师学校,无论行业内外,对于入行3年以上的在职厨师几乎没有可依赖的学习系统。

中厨联最初是一个聚合厨师和其它餐饮从业者的公众号。从2014年开始运营,平台已经积累了近30万粉丝,其中80%为厨师从业者。平台每日推送关于厨师的资讯信息和特色菜品的精细食谱,头条文章阅读量平均在13000-14000之间。这些食谱多由行业大厨完成,相比于常见的家常食谱,这份食谱中包含的不再是“生姜切丝”“加盐少许”这些套路化的制作方式,如何选取优质食材、如何控制火候这种更专业和细节化的厨艺提点是中厨联的内容关键所在,创始人袁飞将其诠释为专业版的“下厨房”。

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基于粉丝性质的聚焦,中厨联为了充分服务这类垂直人群,也为自身寻找更多的变现渠道,眼下,平台也在业务上做出了新的布局。

首先,基于上文中有关厨师群体的学习诉求,平台将在今年上半年推出厨师课堂服务,邀请行业内的名师与团队共同打磨课程,在线上或线下开设厨师学习班,从食材甄选、火候掌握、细节掌握等多个方面,教授做菜技艺,帮助其在知识更新和新菜研发上实现突破。袁飞向猎云网介绍,用户可在平台直接报名,选择合适的授课方式,而学费收入中,平台将与讲师六四分成。

“对于隐藏在后端的这一大群厨师,他们对提升自我的愿望非常大,这种课堂的设置可以建立一个通道,将上层厨师的技能输送给中层。”袁飞向猎云网介绍道。通过整个系统的学习过程,中厨联希望帮助中层厨师进行自我迭代,同时也为顶级厨师完成个人品牌的推广。

另一方面,在出版业务方面,平台也与名厨合作,每年推出四季的新菜品集分期发售。据袁飞介绍,这些可为平台的前期运营带来较为充分的现金流。

中厨联创始人兼CEO袁飞拥有10年餐饮和酒店管理经验,目前,团队正在筹备天使轮融资。

 

产品:中厨联
公司:北京圣食宏文化有限公司
微信号:zhongguochuyi

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