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帮餐厅采购食材,餐谋想要用淘宝的模式整合餐饮供应链
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2016-01-22 09:30:32 帮餐厅采购食材,餐谋想要用淘宝的模式整合餐饮供应链

手机下单,即可坐等餐厅所需的食材。

【猎云网武汉】1月22日报道(文/王安远)

餐谋的创始人周礼,去年毕业于华中科技大学。大学期间,就做起了餐谋,一开始的定位主要是以华科为中心,整合华科附近的商家,为华科的师生提供预定餐厅、优惠券和外卖等服务,日均订单约有百份。后来随着饿了么、美团等平台开始烧钱迅速瓜分市场,餐谋也开始转型。

由于之前与很多餐厅店家都有接触,周礼告诉猎云网(微信:ilieyun),餐厅在采购方面存在着一些问题,通常分两种形式:一是餐厅自己去菜市场采购食材,这样要在十一点开门营业的话,早上几乎得五六点钟起床去跑菜市场;二是供应商送货上门,但餐厅与供应商的沟通大多是靠电话完成,针对不同的品类,餐厅一天得打很多家供应商的电话,而且保不准菜品供应商记错了或者送菜过程中出现一些不可控的问题。

要解决这些问题,周礼就想用淘宝的模式整合餐饮供应链,于是2015年7月,餐谋App餐厅端和供应商端上线。

餐谋店家app

餐谋能够给帮餐厅采购食材的过程是这样的:首先,店家在结束了一天的营业之后,可以在餐谋App上查看到今天的营收情况,了解哪些食材库存不足后,按需订购食材,在线进行支付,此时金额汇总至餐谋担保交易账户。

然后,各家餐厅的订单会汇总到对应服务区域的配送商后台,区域配送商的需求订单再汇总至餐谋云订单系统。根据云订单,计算机按照品类(如:肉禽蛋、粮油、水产冻品等)自动拆分组合订单,并按类别向主供应商下单。

接着,主供应商采集食材,并配送至餐谋云分拣基地,由基地云计算机根据终端客户订单完成分拣。再由区域配送商按照信息提示装载餐厅订购的产品,并在餐谋App上点击发货。这时,餐谋云计算根据客户地址、收货时间和路段交通情况,帮助区域配送商规划配送路线进行送货。

最后,食材到达餐厅,店家在App上确定收货并对配送行为进行评价,确认收货之后货款会由餐谋打入配送商账户。

餐谋供应商app

周礼告诉猎云网,自从去年7月上线以来,主要在武汉进行推广,目前800多家中小型餐厅和100多家供应商入驻在平台上,日交易额约10万元。2016年1月,同时开始在徐州推广,由当地一家拥有餐厅资源的合作方负责当地业务拓展。预计今年,餐谋将会扩展到长沙、襄阳、孝感等武汉周边城市。

关于盈利模式,周礼说,目前可以从餐厅和供应商的交易中抽成。未来发展的目标是,走量之后借助平台优势对接上游的菜品生产基地,以低价购买食材之后,由供应商向餐厅配送菜品,餐谋将会支付供应商相应的费用,同时将食材卖给餐厅也可以赚取一定的差价。不知不觉中,供应商转换成了物流提供商的角色。

竞品方面,同样帮助餐厅购买食材的还有美菜和大厨网,他们自建了中心仓储和物流,服务涵盖了采买、筛选、定价、物流等各个环节。与餐谋一样整合现有资源的还有天平派,模式较轻。

对于想要改造餐饮供应链的产品而言,模式的轻重或许是应该考虑的首要问题。自建仓储和物流,相当于深入到传统餐饮流程中,想要重加工改变行业现状,亲自上阵产品和服务质量比较容易把控;而整合现有资源则相当于将链条上的各个节点集结在一个平台上,模式较轻比较容易规模化,同时会具有一定的价格优势。

餐谋团队共有十几人,核心创始人三位,两位来自华科,另外一位拥有多年的餐饮品牌、快消品等经营经验。目前正在筹备天使轮融资,预期获得300万元。

 

产品:餐谋APP
公司:武汉餐谋网络科技有限公司
网址:www.canmou123.com

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