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餐饮O2O另辟蹊径,魏晋厨房想要用地道中餐打开海外市场
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2016-01-07 餐饮O2O另辟蹊径,魏晋厨房想要用地道中餐打开海外市场

一个Rapper在韩国卖肉夹馍的故事。

【猎云网西安】1月7日报道(文/李泽辰)

现在海外的华人越来越多,生活习惯可能可以改变,但天生的味蕾想要习惯国外的饮食还不是那么容易,毕竟国外的口味和国内还是有一定差别的。所以当海外华人想吃家乡饭的话怎么办呢,他们可能只有选择口味不地道的中餐馆或者自己买菜自己做了,那有没有一个更好的选择?

今天猎云网(微信:ilieyun)介绍的魏晋厨房就是一个针对大陆境外华人的中餐品牌。

魏晋厨房的创始人韩超斌在韩国已经有9年的时间了,他曾在韩国一家日本拉面店工作,在一个月的时间里从服务生进阶到店长,对餐饮店的管理以及后厨原料的采购有很强的经验和能力,他说:“在学校时,有次考试中有这么一道题,是让你分析韩国的辛拉面进军中国市场的前景,当时我就想韩国的一碗泡面都可以来中国,为什么不能把中国的小吃带到韩国去,中国那么多优秀的东西,可能现在只是推广不够,没有那么多人知道。”

于是韩超斌产生了想要把正宗的中国小吃带到国外去的想法,来自西安的他自然选择了西安特色小吃作为切入点,并沿用了他在韩国组建的中文饶舌团队的名字:魏晋。

韩超斌在2013年6月正式在韩国仁川成立了公司,最初魏晋厨房仅仅是一个线下的小吃门店,韩超斌在一年前决定将工作重心逐渐转到线上。据韩超斌透露,目前公司80%的流水都来自于线上的推广和营销。

目前魏晋厨房所经营的小吃品类以凉皮、肉夹馍等西安特色小吃为主,也有酸辣粉、冒菜等四川小吃,未来还会逐渐增加以卤味为主的特色小吃。韩超斌表示,为了保证小吃有足够家乡的味道,其原材料100%来自于国内,仅有辅料配料等选择韩国产品。

除了线下门店可以体验到以外,用户可通过微博和微信下单,通过与韩国第三方快递合作,魏晋厨房还可将准成品和半成品通过真空包装的形式为用户提供全韩国境内的24小时宅送。

“通过两年的试错,完善了很多不足的地方,不断打磨产品,留下更有代表性和竞争性的继续优化”,截止到2015年8月,包括韩超斌在内的5人小团队在这一年的营业额已经有了100万人民币,同时在全韩国也已经有了9家肉夹馍的授权经销商,为他们配给冷冻成品,经销商加热后就可直接售卖。

魏晋厨房内图

韩超斌向猎云网透露,魏晋厨房即将准备进军首尔的旅游热门地点明洞,开设一家以产能为着力点,采用“中央厨房+堂食”形式的工厂旗舰店。“同时我们还会搭建区域第次投射的外卖平台,以及中餐副食品的低价销售,自此线下店就变为服务的体验窗口,最终将魏晋厨房构建成以Costco会员制+产品+服务+线下体验的中餐仓储配送平台”,韩超斌表示平台化后会有更多的发展可能,如与旅行社合作,提出新的旅游概念,或与留学机构合作,为留学生们提供便利可靠的中餐等等。为此,韩超斌也在寻求资本的进入来帮助他实现这个计划。据他透露,魏晋厨房此次需要融资的金额为300万人民币,并拟定出让10%-15%股份,如果发展达到预期的话,韩超斌还计划在韩国市场成熟后进军华人数量更多的日本市场,“彻底消除海外华人用中餐的痛苦”。

产品:魏晋厨房
公司:魏晋厨房株式会社(韩)
网址:weijinkitchen.modoo.at

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